こんにゃく、カラギーナンなどの天然コロイドを主成分とし、相乗効果を発揮し、高粘度、高コストパフォーマンス、熱不可逆性を有します。製品の弾力性、歯ごたえを高め、白さと明るさ、調理性、凍結融解耐性を改善し、デンプンの老化を抑制することができます。凍結後、製品は著しくもろくなり、品質が向上し、コストが削減されます。
の 製品 こんにゃく、カラギーナンなどの天然コロイドを主成分とし、相乗効果があり、粘度が高く、コストパフォーマンスが高く、熱不可逆性です。
できる 製品の弾力性、歯ごたえを高め、白さと明るさ、調理性、凍結融解耐性を改善し、デンプンの老化を抑制します。凍結後、製品は著しくもろくなり、品質が向上し、コストが削減されます。
●調理性
●高粘度
●熱不可逆
●高いコストパフォーマンス
●凍結融解耐性
●製品の弾力性を高める
●製品の歯ごたえを高める
●でんぷんの老化を抑える
●白さと明るさを改善する
●凍結後は著しくもろくなる
●ボール製品の調理工程における水分損失の問題を解決
写真はミートボール・フィッシュボールパウダーです。
応用
ベジタリアン ボール:
●伸縮性良好
●肉感が際立つ
●プロテインゲルの強度を大幅に向上
芯入りつみれ:
●十分なスープ
●弾力のある質感
●高いコストパフォーマンス
●製品の保水性を向上させます
ビーフミートボール/ビーフフレーバーボール
(調理済みではない):
●ぱりぱり
●ジューシー
●ナチュラルフレーバー
タグ :
Anshan Industrial Park,Zini Town,LongHai District ,FuJian Province,P.R.China
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