の 製品は主にカラギーナンと相乗効果のある他の天然コロイドから作られています。
It ゲル化、増粘、乳化、保水性の機能があり、大豆タンパク質、デンプン、その他の成分との強力な結合能力があり、ソーセージの硬さ、弾力性、脆さを高め、改善することができます デンプンの凍結融解耐性。
主な特徴
●保水性が良い
●硬度を上げる
●さまざまなテクスチャ ソリューション
●弾力性ともろさを改善する
●ゲル化 & 増粘 & 乳化
●他の成分との結合力が強い
写真はソーセージパウダー。
応用
チキンソーセージ:
●耐熱性の向上
●サクサク感アップ
●熱不可逆構造を形成する
フィッシュボール:
●滑らかで弾力のある
●ジューシー感をアップ
●優れた保水効果
プロテインパートナーバー：
●柔軟性とサクサク感を向上させる
●フィリング間の密着性を高める
●タンパク質スラリーのゲル形成を遅らせる
タグ :
Anshan Industrial Park,Zini Town,LongHai District ,FuJian Province,P.R.China
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