こんにゃく、カラギーナン等の天然コロイドを主成分とし、相乗効果により高粘度、高コストパフォーマンス、熱不可逆性を備えた製品です。製品の弾力性、噛みごたえを高め、白色度と明るさ、調理性、凍結融解耐性を改善し、デンプンの老化を抑制することができます。凍結後、製品は大幅に脆くなり、品質が向上し、コストが削減されます。
の 製品 こんにゃく、カラギーナン等の天然コロイドを主成分とし、相乗効果により粘度が高く、コストパフォーマンスが高く、熱に不可逆な性質を持っています。
できる 製品の弾力性、噛みごたえを高め、白色度と明るさ、調理性、凍結融解耐性を改善し、デンプンの老化を抑制します。凍結後、製品は大幅に脆くなり、品質が向上し、コストが削減されます。
●調理性
●高粘度
●不可逆的な熱
●高いコストパフォーマンス
●凍結融解耐性
●製品の弾力性を高める
●製品の噛みごたえを高める
●デンプンの老化を阻害する
●白さと明るさを向上させます
●凍結後は著しく脆くなる
●ボール製品の調理工程における水分損失の問題を解決します。
写真は肉製品の肉質感向上パウダーです。
応用
肉製品は肉の質感を向上させます。
●低温下での溶解性が良く、当社製品やその他の原料を含む液中での分散が早く、粘度が低く使いやすいです。
●肉繊維の噛みごたえを大幅に改善し、肉の構造を変化させ、製品の品質を向上させます。
●調理中に離水が起こらない
Anshan Industrial Park,Zini Town,LongHai District ,FuJian Province,P.R.China
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