の 製品 主にカラギーナンと相乗効果のある他の天然コロイドから作られています。
それ ゲル化、増粘、乳化、保水性の機能があり、大豆タンパク質、デンプン、その他の成分との強力な結合能力があり、ソーセージの硬さ、弾力性、脆さを高め、改善することができます デンプンの凍結融解耐性。
●保水性が良い
●硬度アップ
●バースト率を下げる
●さまざまなテクスチャ ソリューション
●耐焙焼性の向上
●弾力性ともろさを改善する
●ゲル化・増粘・乳化
●他の成分との結合力が強い
●ソーセージの様々な用途、 のような: でんぷんソーセージ 味付け純肉ソーセージなど
写真はソーセージパウダー。
応用
純肉ソーセージ:
●リッチなジューシーなテクスチャー
●乳化作用が強い
●明らかな肉質
●製品中の水分、脂肪、でんぷん、タンパク質の安定性を大幅に向上
野菜ソーセージ:
●追記 栄養バランスのとれた肉と野菜
●ソーセージのサクサク感と保水力アップ
でんぷんソーセージ：
●熱不可逆構造を形成する
●でんぷんの老化を効果的に抑制
タグ :
Anshan Industrial Park,Zini Town,LongHai District ,FuJian Province,P.R.China
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